{"id":1149,"date":"2025-03-10T14:13:10","date_gmt":"2025-03-10T14:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/urolistic.com\/?p=1149"},"modified":"2025-05-27T08:07:48","modified_gmt":"2025-05-27T08:07:48","slug":"el-intestino-poroso-o-leaky-gut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urolistic.com\/fr\/blog\/2025\/03\/10\/el-intestino-poroso-o-leaky-gut\/","title":{"rendered":"L'intestin poreux ou l'intestin qui fuit"},"content":{"rendered":"\t\t
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La pared intestinal tiene una estructura compleja. Est\u00e1 tapizada por una \u00fanica capa de c\u00e9lulas rectangulares llamadas enterocitos. Estas c\u00e9lulas est\u00e1n unidas entre s\u00ed por las prote\u00ednas llamadas \u201ctight junctions\u201d en ingl\u00e9s o \u201cuniones estrechas\u201d que se encuentran en sus paredes laterales y son impermeables al paso de sustancias, a no ser que los enterocitos \u201cautoricen\u201d su apertura. As\u00ed, la mayor\u00eda de sustancias que absorbemos pasan a trav\u00e9s de estas c\u00e9lulas para entrar en nuestro cuerpo, y no entre ellas, lo cual permite un mejor control de lo que pasa y lo que no. Estas c\u00e9lulas adem\u00e1s tienen un \u201cborde en cepillo\u201d en la parte superior (la parte que da hacia la luz intestinal), que son unos pelitos llamados microvellosidades que les permiten absorber numerosas sustancias de manera muy eficaz. Tambi\u00e9n, en la superficie de las microvellosidades, se encuentran ciertas enzimas que ayudan a terminar de digerir los alimentos, cuya digesti\u00f3n empez\u00f3 en la luz del est\u00f3mago o del intestino gracias a los jugos g\u00e1stricos o pancre\u00e1ticos, que son unos l\u00edquidos cargados de enzimas digestivas que se liberan cuando comemos. Un ejemplo de esto es la lactosa, el az\u00facar contenido en los productos l\u00e1cteos, que se digiere a nivel de las microvellosidades intestinales gracias a una enzima llamada lactasa, y cuyo d\u00e9ficit puede producir la famosa intolerancia a la lactosa. Cuando hay una inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica en la pared intestinal, los enterocitos pueden morir o perder las microvellosidades, y eso puede favorecer la malabsorci\u00f3n, las malas digestiones o incluso las intolerancias (por ejemplo, la intolerancia a la lactosa puede ser gen\u00e9tica si falta el gen que codifica la lactasa, o puede ser adquirida por una excesiva inflamaci\u00f3n intestinal cr\u00f3nica). Asimismo, se pueden abrir \u201cporos\u201d entre las c\u00e9lulas por p\u00e9rdida o por mala funci\u00f3n de las uniones estrechas, de tal manera que se pierde la impermeabilidad de estas uniones. Tambi\u00e9n hay mol\u00e9culas como la gliadina del gluten (su parte no soluble en agua) que tienen la capacidad de unirse directamente a las uniones estrechas y abrirlas. De esta manera, aunque no exista inflamaci\u00f3n, estos alimentos pueden producir porosidad intestinal \u201cper se\u201d. La porosidad intestinal permite que algunas sustancias que normalmente deber\u00edan quedarse en la luz intestinal y no penetrar en nuestro organismo, como t\u00f3xicos o trozos de la pared de algunas bacterias intestinales llamados lipopolisac\u00e1ridos, pasen la barrera intestinal sin ning\u00fan tipo de control por parte de los enterocitos. As\u00ed, estas sustancias provocan directamente una reacci\u00f3n inflamatoria local o pasan incluso a la sangre provocando una inflamaci\u00f3n a distancia. Por ejemplo, los lipopolisac\u00e1ridos pueden atravesar la barrera hematoencef\u00e1lica, llegar al cerebro y provocar neuroinflamaci\u00f3n (inflamaci\u00f3n del sistema nervioso central). Se cree que este es uno de los mecanismos que favorecen la aparici\u00f3n de alteraciones del neurodesarrollo en los ni\u00f1os, como el autismo por ejemplo, o de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson o el Alzheimer en los adultos.<\/p>\n\n

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Las lectinas<\/h3>\n\n

Los seres humanos hemos sido animales omn\u00edvoros desde hace mucho tiempo. A lo largo de la evoluci\u00f3n, nuestro sistema digestivo se ha especializado en digerir y asimilar muchas plantas verdes, frutos salvajes (bayas y frutos secos, sobre todo) y productos de origen animal (carne, huevos y pescado), pues estos alimentos eran lo que principalmente pod\u00edamos recolectar o cazar. Durante millones de a\u00f1os nuestro sistema digestivo ha tenido muy poco contacto con los cereales o las plantas leguminosas. Si bien a veces encontr\u00e1bamos cereales o legumbres \u201csalvajes\u201d que com\u00edamos, no eran, ni de lejos, nuestra principal fuente de alimento. Sin embargo, llegada la revoluci\u00f3n neol\u00edtica, donde el hombre aprendi\u00f3 a cultivar la tierra y a domesticar animales, nuestro estilo de alimentaci\u00f3n cambi\u00f3 por completo. De esto hace unos 8.000 o 10.000 a\u00f1os m\u00e1s o menos. A partir de ese momento, el consumo de cereales y harinas de cereales se increment\u00f3 de manera dr\u00e1stica, y en menor medida el de las legumbres, pues eran alimentos que pod\u00edan conservarse f\u00e1cilmente. Y desde entonces, esto no ha hecho m\u00e1s que aumentar. Nuestro sistema digestivo, a pesar de su capacidad de adaptaci\u00f3n y su flexibilidad, no ha tenido la posibilidad de adaptarse a un cambio tan dr\u00e1stico en tan poco tiempo (s\u00ed, s\u00ed, 10 000 a\u00f1os es muy poco tiempo en la historia de la evoluci\u00f3n). Por ello, el consumo excesivo de estos alimentos ha supuesto un \u201cestr\u00e9s\u201d para nuestro intestino y para sus guardianes, las c\u00e9lulas del sistema inmunitario.\u00a0<\/p>\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Una de las razones por la que los cereales y las legumbres favorecen la inflamaci\u00f3n es la presencia de unas sustancias llamadas \u201clectinas\u201d. Las lectinas son unas prote\u00ednas presentes en muchas plantas. La mayor\u00eda de los cereales salvo el arroz, el mijo, el teff y poco m\u00e1s las contienen. De hecho, el gluten es un tipo de lectina, aunque otros cereales sin gluten, como el ma\u00edz o la avena, contienen otro tipo de lectinas similares. Todas las leguminosas tambi\u00e9n las contienen, y las plantas solan\u00e1ceas como el tomate, la patata o la berenjena. Las lectinas son unas sustancias qu\u00edmicas que permiten a las plantas defenderse de sus depredadores, pues \u00e9stas no tienen garras ni dientes como los animales, ni pueden huir cuando son atacadas. Por un lado, producen una cierta toxicidad y provocan inflamaci\u00f3n intestinal, por lo que muchos animales e insectos evitan comerlas. Por otro lado, las lectinas permiten a las plantas sobrevivir, favoreciendo la expansi\u00f3n de sus semillas, pues a menudo el intestino animal no tiene mecanismos para digerirlas. As\u00ed, la semilla ingerida por un animal atravesar\u00e1 su tubo digestivo y saldr\u00e1 intacta por las heces unas horas m\u00e1s tarde, mientras que el animal se habr\u00e1 desplazado probablemente. De esta manera la semilla ser\u00e1 \u201cplantada\u201d en otro lugar, rodeada de un estupendo fertilizante que son las heces. Las lectinas son, por lo tanto, una forma de defensa muy astuta y eficaz por parte de las plantas. En peque\u00f1as dosis, no suponen un problema para nuestro organismo, pues nuestro tubo digestivo puede tolerarlas. Pero el problema viene cuando ingerimos demasiadas. Y esto es lo que ha ocurrido cada vez m\u00e1s.\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Desde la invenci\u00f3n de la agricultura a nuestros d\u00edas, el consumo de alimentos cargados de lectinas ha aumentado mucho, y en especial desde mediados del siglo XX. No hay que olvidar que, all\u00e1 por los a\u00f1os 60-70, las autoridades sanitarias comenzaron a recomendar el consumo de cereales, leche, queso, margarina y patatas como base de nuestra alimentaci\u00f3n. Estas recomendaciones se transformaron m\u00e1s tarde en la famosa \u201cpir\u00e1mide nutricional\u201d, aparecida inicialmente en Suecia en 1974 y exportada posteriormente al resto del mundo, que recomendaba el porcentaje de cada tipo de alimento que deb\u00edamos ingerir para gozar de una buena salud. Seg\u00fan esta pir\u00e1mide nutricional, que variaba poco de pa\u00eds a pa\u00eds, en la base de nuestra alimentaci\u00f3n deb\u00edan figurar productos como los cereales, el pan, el arroz, la pasta o los productos l\u00e1cteos. Hoy en d\u00eda, estas recomendaciones han sido m\u00e1s que contestadas por muchos cient\u00edficos, incluso se ha demostrado el efecto nocivo para la salud del alto consumo de hidratos de carbono y su relaci\u00f3n con m\u00faltiples enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes o la enfermedad cardiovascular. Sin embargo, esta manera de alimentarse se ha instaurado en las sociedades occidentales y la mayor\u00eda de la gente sigue pensando hoy que una alimentaci\u00f3n sana consiste en comer as\u00ed. Con esto no quiero decir que no haya que ingerir estos alimentos, pero se debe hacer con moderaci\u00f3n, y preferiblemente, sabiendo c\u00f3mo prepararlos para poder inactivar parte del efecto de sus antinutrientes.<\/p>\n\n

Bibliograf\u00eda:<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lee B, Moon KM, Kim CY. Tight Junction in the Intestinal Epithelium: Its Association with Diseases and Regulation by Phytochemicals. J Immunol Res. 2018 Dec 16;2018:2645465.<\/p>\n

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Reyes-Pav\u00f3n D, Jim\u00e9nez M, Salinas E. Fisiopatolog\u00eda de la alergia alimentaria. Rev. alerg. M\u00e9x.\u00a0 [revista en la Internet]. 2020\u00a0 Mar. 67(1): 34-53.\u00a0
Myers A (2016).\u00a0The thyroid connexion<\/em>. Littlebrown.<\/p>\n

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Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. A Comprehensive Review of Chemistry, Sources and Bioavailability of Omega-3 Fatty Acids.\u00a0Nutrients<\/em>. 2018; 10(11):1662.<\/p>\n

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Grundy SR (2019).\u00a0The plant paradox.<\/em>\u00a0Harpercollins.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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