Pancakes de plátano

Tortitas con solo dos ingredientes, una alternativa a las tradicionales y mucho más saludables.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 plátano

Preparación:

Machacamos el plátano con un tenedor, batimos los huevos y lo añadimos al plátano mezclándolo bien hasta que quede una masa líquida y homogénea o lo trituramos con una batidora.

Se puede hacer en sartén, la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla, cuando la superficie de la sartén esté caliente, comienza a echar la masa con ayuda de una cuchara, cocina la tortilla de plátano durante aproximadamente 3 minutos y, con ayuda de una espátula antiadherente, comprueba que se ha dorado la parte de abajo para poder darle la vuelta y cocinar el otro lado durante otros 3 minutos.