Ce sauté peut être préparé en peu de temps. Il s'agit d'un plat léger, simple et plein de saveur.
Ingrédients :
- 1 botte d'asperges sauvages (environ 350 gr.)
- 1 paquet de champignons surgelés (environ 450 gr.)
- 1 paquet de crevettes surgelées (environ 400 gr.)
- 4 œufs
- Huile d'olive extra vierge
- Persil
- 3 gousses d'ail
- Sel
Préparation :
Hacher les champignons, mettre un filet d'huile dans une poêle et chauffer à feu vif, faire revenir les champignons avec l'ail haché et un peu de persil. Pendant que les champignons cuisent, laver les asperges, enlever les extrémités, les couper en morceaux, les mettre au micro-ondes pendant 3 minutes et les ajouter à la poêle, tout en les faisant frire un peu, battre les œufs dans un bol et ajouter les asperges, les champignons et du sel à volonté.
Dans la même poêle où les asperges et les champignons ont été dorés, ajouter un peu d'huile et ajouter les crevettes sans les décongeler. Lorsqu'elles commencent à passer de la transparence au blanc, ajouter le mélange d'œufs avec les asperges et les champignons, remuer et retirer du feu lorsque l'œuf a pris.
