Cette recette peut être accompagnée de germes de soja ou d'autres germes à volonté, de sésame et de noix telles que des pistaches, des amandes hachées, etc. Si vous l'aimez épicée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco au mélange.
Ingrédients:
- 1 filet de thon rouge de taille moyenne
- 2 petits avocats, à moitié mûrs
- Un petit morceau de poireau (5 cm environ)
- Un demi-citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe bombées de fécule de tapioca
- ½ cuillère à soupe de sauce Perrins
- Graines de sésame
- Sel
Préparation :
Hacher le thon et le poireau et les mélanger dans un bol. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à soupe de sauce Perrins dans un verre, ajouter au thon et au poireau et mélanger à nouveau. Laisser mariner pendant au moins 1 heure dans le bol.
Au bout d'une heure ou plus, couper l'avocat en cubes et le placer dans un bol, ajouter un peu de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et mélanger le tout. Placer dans une assiette et garnir avec le thon et les graines de sésame.
Note 1 : La longe et la poitrine de thon sont les meilleurs morceaux de thon pour préparer le tartare. À la place du thon, vous pouvez opter pour du saumon, de l'empereur ou du bar.
Note 2 : Il est préférable que le poisson que vous allez manger cru ou mariné passe au moins 24 heures au congélateur pour éviter tout risque.
